ナチュラルフード研究家とアイシングクッキー作家が共同で作った、
卵・乳製品・小麦アレルギーに対応したアイシングクッキーのレシピ集。

アレルギーを持つ方以外にも、美容や健康に気をつけている方や
クッキーやアイシング作りにお悩みの方にもオススメの１冊です。

クッキーレシピは４つのカテゴリーに分かれ、全18レシピを掲載。

・卵を使わないレシピ
・乳製品を使わないレシピ
・小麦を使わないレシピ
・上記いずれも使わないレシピ

それぞれの項目毎に型抜きクッキーとアイシングと好相性のフレーバークッキー、型を使わないなどそれ以外のクッキーがあり、全てにアイシングのデザイン案を提案しています。

レシピの最後にはアイシングをしないクッキーレシピも。
卵を使わないメレンゲクッキーや筆者オススメの小麦粉と乳を使わないラングドシャのレシピは必見です！

アレルギーの基礎知識や材料の特徴、クッキーをきれいに焼くためのポイントも丁寧に解説しているので、お菓子作り初心者でも安心してお作りいただけます。

アイシングページでは、卵を使う通常のアイシングと卵を使わないアイシングを紹介。

コルネ２種類の作り方からアイシング作り、練り方、基本の絞りまでを写真と動画付きで解説しています。
クッキーページに掲載のデコレーション方法も手順ごとに説明しており、
クッキー型とデザインのテンプレートも付いています。

アイシングクッキーの作り手が全て手がけた本だからこそ、クッキー作りの悩みを解決する１冊。

みんなが食べられて、美味しく、全ての人に優しいアイシングクッキーをたくさんの方に共感して頂ければ嬉しいです。